阿莲干捞面 Ah Lian Kolo Mee (Seafood Kolo Mee)

地点：Siang Siang Food & Drinks Center No. 915, Lot 1352, Lorong Bayor Bukit 2, Tabuan Jaya, 93350 Kuching, Sarawak, Malaysia。

价钱：海鲜干捞面- Rm6.50

备注笔记：

我从小爱吃古晋干捞面，小时候的印象深刻的有几个地方，这里是其中之一。

环境已经大大改变，装修了，当那味道还在。来这里吃面，对我来说吃起来还有些回忆。

家人每次经过这一带回家时，都会转经来这里打包！

这家餐厅在这里已经经营很多年了。自从我上小学以来:)，已经20多年了……从小就住在这里附近，所以常来这里吃干捞面。在吉隆坡工作后多年回来这一代还是一样的旺。而且干捞面的选择更多了。。。

Kolo mee或mee kolo是一種沙撈越麵條，特色鮮明，並以透明醬汁調味。Kolo mee是古晋人最喜歡的沙撈越美食之一，在一天中的任何時間供應早餐，午餐和晚餐。

Kolo mee與其他亞洲麵食配方不同。 在馬來西亞半島受歡迎的Kolok Mee和Wantan Mee之間的區別在於，Kolo Mee沒有浸透深色醬油，並且在供應麵條時沒有添加水。 Kolo mee有兩種常見的口味：普通或調味紅醬（廚師喜歡用紅醬調味）.Kolo mee通常配湯和醬油，使盤子顏色更深，增強其鹹味。Kolo mee麵條比餛飩面更有彈性，並且沒有浸透在黑醬中。麵條配有豐富的碎肉餡料.Kolo mee配上蔥和炸洋蔥，給菜餚帶來甜美的脆脆感。