Goi Cuan

Gỏi cuốn 或 nem cuốn，沙拉卷，夏卷，新鲜春卷，春卷，米纸卷，是越南传统菜肴猪肉、虾、蔬菜、bún（米粉）和其他用越南 bánh tráng（通常称为米纸或冷卷）包裹的配料。[8][9]与其他被认为起源于中国的春卷不同，越南 gỏi cuốn 是该国使用宣纸创造的。

春卷是最受欢迎的越南美食之一，可以在全国任何地方找到。在越南，北方人称其为“Nem Ran”，南方人称其为“Cha Gio”。这道令人垂涎欲滴的菜肴用料繁多，准备和烹饪也需要很多时间，但在家做起来并不难。

Gỏi cuốn 是新鲜的，不像类似的油炸面包卷，比如越南的 chả giò。它们在室温（或冷却）下供应，不在外面油炸或煮熟。

春卷不是日常菜肴，但在家庭聚会、家庭庆祝活动或春节假期等特殊场合更受欢迎。它可以作为主菜，搭配蘸酱、泡菜和一些香草，如生菜、罗勒、香菜；或 Bun Cha（烤猪肉配米粉）的一些餐厅的配菜。

这些面包卷被认为是非常受越南餐馆顾客欢迎的开胃菜。

越南不同地区的春卷食谱可能会有很大差异。南方人喜欢甜一点，中部人喜欢辣一点。对配料没有一定的要求，厨师可以根据自己的喜好和口味选择，但通常包括以下成分：

• 肉类：碎猪肉、蟹肉（可用鲜虾或螳螂虾代替）
• 鸡蛋：鸡蛋或鸭蛋
• 蔬菜：胡萝卜、芋头、地瓜、豆腐、豆薯、豆芽、大头菜中约2-3种
•粉丝和宣纸
• 其他香料：洋葱、大葱、盐、大蒜、木耳、鲍鱼菇或香菇。

Gỏi cuốn（新鲜春卷）是一种受欢迎的越南菜，由猪肉、虾、蔬菜、bún（豆粉）和其他配料组成，包裹在来自越南的 bánh tráng（俗称米纸或冷卷）中。与其他春卷菜肴一样，中国移民被认为起源于中国并被进口到越南，但新鲜的春卷已经过调整以适应当地口味。 Gỏi cuốn（新鲜春卷）是新鲜的，而一些，包括越南炸春卷，是油炸的。它们被食用（或在室温下冷却，既不油炸也不在外面烘烤。在越南餐馆，这些卷被认为是非常受客户欢迎的开胃菜。